KETAN LAPIS SARIKAYA
By : @koleksiresepsj
.
Bahan :
500 gr ketan putih, rendam 3 jam
450 santan dari 1/2 butir kelapa
1 SDT garam
1/2 SDT gula
3 lembar daun pandan, ikat simpul
1 buah serai, geprek
.
Bahan Sarikaya :
200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
100 gr gula merah
50 gr tepung beras
1/4 SDT garam
1/2 SDT vanili bubuk
1 lembar daun pandan, ikat simpul
75 gr gula pasir
5 butir telur
.
Cara Membuat :
🌻 Sarikaya: Masak santan, daun pandan, gula merah, gula pasir, dan garam sampai gula larut. Dinginkan (sambil menunggu singin buat beras ketan) dan saring. Sisihkan.
🌻 Masak santan, beras ketan, daun pandan, serai, garam, dan gula pasir. Aduk aduk sampai santan mengering. Buang daun pandan dan serai.
🌻 Masukkan beras ketan loyang ukuran 22x22x7 yang sudah dialas plastik (foodgrade) dan di oles minyak, tekan tekan sampai padat, kemudian kukus.
🌻 Sarikaya: kocok lepas telur, masukkan larutan gula, vanili bubuk, tepung beras, aduk rata. Masak sebentar sambil diaduk aduk sampai sedikit kental (sebentar saja jangan sampai mengumpal atau kering). Tuang diatas ketan, kukus kembali sekitar 20 menit atau sampai matang. Angkat, potong dengan pisau plastik atau pisau yang dilapisi plastik.
.
📌 Sarikayanya setelah di campur bisa juga langsung di tuang keatas ketan, asal ketannya benar benar padat supaya ga rembes.
from Resep Aneka Jajan Pasar https://ift.tt/36MDAug
via IFTTT
