Sup Ikan Kakap Merah
Bahan-bahan:
1 ekor ikan kakap ukuran sedang
1 buah wortel, kupas, cuci, iris tipis (optional)
5 butir bawang merah, iris halus
5 butir bawang putih, iris halus
1 ruas jahe, kerik kulitnya lalu iris tipis
2 batang serai, geprek
5 daun jeruk,sobek buang tulang daunnya
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, geprek
1 batang daun bawang,iris serong
5 cabe rawit setan (optional)
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1/2 butir jeruk nipis ambil airnya saja
1 sdt kecap manis/sesuai selera
3 sdm minyak goreng utk menumis
Secukupnya bawang goreng untuk taburan
Langkah:
1. Bersihkan sisik ikan, cuci bersih, potong tebal kotak kotak. Saya biasanya minta tolong sj pd penjualnya sekalian
2. Taruh ikan dalam baskom. Rebus air sekiranya cukup sesuai baskom. Setelah air panas, siramkan ke ikan sambil dibolak balik ikannya supaya kena air panas semua. Lalu buang air panas hingga tiris. Tujuannya adalah menghilangkan amis pd ikan
3. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah, bawang putih, serai, salam, lengkuas, daun jeruk, dan jahe hingga harum. Tuang air sekiranya nanti ikan bisa terendam semua. Masukkan wortel dan cabe rawit setan. Beri garam, kaldu jamur, merica bubuk dan kecap. Tunggu hingga mendidih sambil jangan lupa cek rasa. Gunakan api sedang ya
4. Masukkan ikan ke dlm kuah yang mendidih. Aduk aduk sebentar sekitar 5 menit saja jangan terlalu lama karena ikan akan terlalu empuk dan mudah hancur. Tetap gunakan api sedang ya
5. Masukkan irisan daun bawang dan kucuri air jeruk nipis. Aduk aduk sesaat. Matikan api. Taburi sedikit bawang goreng dan hidangkan selagi hangat
from Resep Aneka Ikan https://ift.tt/35PDWzy
Sup Ikan Kakap Merah by Yuni Chotimawati - Resep Masakan, Resep Kue Kering, Resep Kue Basah, Tips Sehat, berita Popular
