Ikan Bakar ala Pr!marasa by : Winny Permatasari

Ikan Bakar ala Pr!marasa by : Winny Permatasari | Resep Masakan Ikan

Ikan Bakar ala Pr!marasa
by : Winny Permatasari

Sabtu kemaren ngadain acara bakar-bakaran lagi dan karena bosen sama ayam dan daging, akhirnya ikan yg jadi sasaran kali ini :D
Pengennnn banget rasa ikannya mirip dgn ikan yg dijual di resto Pr!marasa. Enak banget. Empuk, manis dan gurih.
Setelah dieksekusi dan cari resep dari berbagai sumber, ketemu juga rasa yg hampir menyerupai 😂
Emang ya, yg bikin enak ikan bakar di Pr!marasa itu karena kecap nya khusus. Beda banget gitulohh rasanya. Mungkin itu kuncian yg bikin rasanya endul 😅
Tapi, berhubung namanya jg duplikasi...jadi pakai kecap manis apapun bolehlah. Udah mirip-mirip rasanya

Bahan-bahan :
1 kg ikan mujair/gurami (isinya 14 potong)

Bumbu marinasi :
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
Secukupnya garam

Bumbu olesan (ulek halus, lalu tumis) :
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 ruas kunyit
6 kemiri
2 sdt ketumbar

Bumbu pelengkap :
Kecap manis (sy pakai Sedaap)
1/2 sdm Gula
3 helai Daun salam
2 ruas Lengkuas (digeprek)
Minyak goreng (utk olesan)

Langkah :
1. Cuci bersih lalu marinasi (diamkan ikan dgn bumbu marinasi yg telah diulek halus) selama 30 menit

2. Lalu goreng ikan setengah matang

3. Tumis semua bumbu olesan hingga agak asat. Masukkan lengkuas dan daun salam. Lalu tambahkan air secukupnya. Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk2 hingga matang dan tidak terasa langu.

4. Angkat bumbu olesan yg telah ditumis, lalu tuang dalam wadah dan tambahkan kecap serta minyak goreng. Aduk2. Oleskan merata pada seluruh bagian ikan. Tambahkan kecap serta minyak goreng secara berkala, jika dirasa sudah mau habis saat ingin mengolesi ikannya

5. Bakar ikan hingga berwarna golden brown, cukup sebentar saja jangan terlalu kering supaya bumbunya masih agak basah dan terasa

6. Jadiiii