Sambal Goreng Kentang Pentol Daging Giling
by : Novita Yanti
Alhamdulillah, seneng banget bisa bikin sambal goreng kentang yang super enak untuk teman ketupat lebaran.. aslinya mestinya pakai ati sapi dan daging giling, tapi karena kehabisan jadi cuma pakai stok yang ada, daging giling yang dibuat pentol kecil".
Resep aslinya dapat dari mamahnya temen kantor, makasih banyak tantee buat resep endeus nyaa 😘😘
Bahan-bahan :
500 gr kentang, kupas cuci dan potong kotak"
500 gr daging giling
Santan kental dari 1/2 kelapa (saya pakai sun kara 65 ml)
3 buah cabe merah besar, iris kasar, buang bijinya
Daun salam
Daun jeruk
Lengkuas geprek
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Air 150 ml untuk mengencerkan santan instan
Bumbu Halus :
4 butir bawang putih
12 butir bawang merah
15 cabe merah keriting
2 buah terasi udang
secukupnya Garam
Langkah :
1. Pertama kita buat pentol dagingnya. Panaskan kukusan. Daging giling diaduk pakai tangan, kemudian bulat"kan sebesar kelereng. Letakkan di wadah tahan panas yang diolesi minyak goreng, kemudian masukkan wadah tersebut dalam kukusan yang sudah panas. kukus selama kurang lebih 30 menit. Nanti pentolnya jadi ada air kaldunyaa, jangan dibuang yaah..
2. Kentang yang sudah dipotong kotak" digoreng sampai kuning keemasan. Sisihkan
3. Bahan bumbu halus ditumis dulu sampai wangi dan layu kemudian haluskan. Saya pakai hand blender jadi cepat halus eheheh
4. Tumis kembali bumbu halus, pakai minyak sedikiiiit saja yah karena sudah mengandung minyak saat pertama ditumis tadi. Setelah agak matang masukkan daun salam, lengkuas, cabe iris, dan daun jeruk. Aduk terus jangan sampai gosong yaah.. ini wangii banget karena pakai terasi
5. Masukkan kentang ke dalam tumisan bumbu, aduk rata, tambahkan pentol daging dan air kaldu hasil kukus tadi. Masak beberapa saat sampai bumbu meresap.
6. Tambahkan santan yang sudah dicairkan, aduk sesekali dan masak sampai airnya berkurang.
7. Sambal goreng kentang pentol daging giling siap dinikmati sebagai pelengkap ketupat sayur.. rasanya gurih dan pedas.. enak pake banget 😋😋
from Masakan Rumah https://ift.tt/2FBOvgI
Sambal Goreng Kentang Pentol Daging Giling by : Novita Yanti - Resep Masakan, Resep Kue Kering, Resep Kue Basah, Tips Sehat, berita Popular
