Rawon Daging by : Maylia Putri | Resep Masakan Ikan

Rawon Daging

by : Maylia Putri

Request-an paksu. Nggak ada yg dari Jatim, tapi ntah kenapa pada hobi makan rawon.😁

Salah satu makanan kuah kesukaan orang rumah. Dagingnya empuukk, kuahnya seger😍

Bahan-bahan :

500 gram daging sapi

2 liter air (sesuaikan)

1 sdm gula pasir

1 sdm kaldu jamur/penyedap

1,5 sdm garam (sesuaikan)

3 lembar daun jeruk, remas

2 lembar daun salam, remas

2 batang sereh, memarkan

1 ruas lengkuas, geprek

Bahan Bumbu Halus :

5 siung bawang putih

10 siung bawang merah

3 buah kluwek

3 cm kunyit

1 sdm ketumbar

1 sdt merica

3 buah kemiri

Pelengkap :

1 bungkus tauge pendek, siram air panas

3 buah telur asin

1 mangkuk kecil Bawang goreng, sesuaikan

2 batang daun bawang, iris tipis

1 batang sledri, iris tipis

Bahan sambal rebus, semua bahan direbus lalu diuleg :

3 siung bawang merah

1 siung bawang putih

7 buah cabe rawit

3 buah cabe merah

1/2 bagian tomat

Langkah :

1. Cuci bersih daging, potong dadu. Kemudian rebus.

2. Siapkan bumbu. Pecahkan dan buang kulit kluwak, bagian dalamnya rendam dengan air panas selama 10 menit, tiriskan. Haluskan bahan bumbu halus. Supaya mudah, saya blender duo bawang, kunyit, kemiri. Sy uleg ketumbar dan kluwak. Lalu saya campurkan agar tercampur rata.

3. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, sereh dan lengkuas hingga matang dan harum. Daun salam dan daun jeruk langsung dimasukan ke dalam rebusan daging.

4. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan daging yang mendidih. Tambahan garam, gula, kaldu. Tunggu hingga daging matang empuk dan berwarna hitam. Cek rasa.