Aneka Jajanan Pasar

Resep Donat Lonjong Keju ( tanpa kentang )

by : ayoe_widya83

Bahan A :

• 200 gr tepung protein tinggi ( cakra , komachi , cakra emas , hime dll )

• 50 gr tepung protein sedang ( segitiga biru , bola salju dll )

• 35 gr gula pasir butiran halus

• 15 gr susu bubuk

• 4 gr ragi instant

• 1 kuning telur ( 20 gr )

• +/- 125 gr air es

Bahan B :

• 30 gr butter / margarine

• 3 gr garam .

Cara Membuat :

👉🏻 campur bahan A uleni hingga kalis , lalu masukkan bahan B , uleni hingga elastis . Bulatkan. Istirahatkan adonan 30 menit ( tutup dgn plastik wrap / mangkok ) ,

👉🏻 Gilas adonan pake rolling pin ( bukan ditinju ya ) buang gasnya. Bulatkan lagi. Istirahatkan lagi 15 menit hingga adonan rilex. Kemudian gilas /pipihkan lagi hingga ketebalan 4mm / 0.5 cm, biarkan adonan rilex sesaar sebelum dicetak. Cetak menggunakan cetakan donat

👉🏻 proofing adonan yang sudah dicetak hingga menggembang .

Goreng donat dgn api sedang, hingga kecoklatan. Goreng satu sisi hingga kecoklatan , lalu balik donat dan goreng lagi hingga kecoklatan. Tiriskan diatas kertas khusus serap minyak. Tunggu donat dingin sebelum dioles butter cream dan diberi topping. .

Resep cream / butter cream oles untuk donat :

100 gr margarine

20 gr butter

90 gr gula halus

2 sdm Kental manis

1/2 sdt vanila ( optional )

Campur semua bahan,.mixer hingga mengembang dan pucat. Siap untuk olesan donat. .

Topping :

Parutan keju chedar .