Aneka Jajanan Pasar

Baronang asam manis pedas

Bahan :

1 ekor Ikan Baronang (boleh ganti ikan lain), fillet dagingnya & potong memanjang dagingnya

Air jeruk nipis seckpnya

garam seckpnya

Minyak goreng seckp

*lumuri ikan dg jeruk nipis+garam diamkan 15 menit lalu cuci bersih, kemudian masukan ikan ke bahan perendam dan selanjutnya lumuri dg bahan pelapis sambil sedikit di cubit” & goreng hingga kuning kecoklatan/ matang & sisihkan

Bahan perendam :

300 ml air es (seckpnya)

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt bwg putih bubuk/ 2 siung bwg putih

1 sdm maizena

Garam+lada+kaldu bubuk seckpnya

Bahan pelapis :

7 sdm tepung terigu pro sedang/ tggi

3 sdm tepung maizena

1/2 sdt baking powder

1/4 sdt merica bubuk

1/2 sdt kaldu bubuk

garam seckpny

Bahan Saus :

1/2 siung uk besar bawang bombay / 1 siung uk kecil, iris

2 bh cabe merah keriting, iris serong

3 siung putih, cincang kasar

1 batang daun bwg, iris

1/2-1 bh mentimun buang biji ambil bagian luarnya potong memanjang seperti korek api / serut kasar (optional)

1/2-1 bh wortel, potong/serut kasar (optional)

Sedikit buah nenas, potong” (aq skip lg ga ada stock)

6 sdm saus tomat

6 sdm saus sambal (aq pake saus pedas manis)

garam seckpnya

1/2-1 sdt gula pasir

1/4 sdt merica bubuk

150 ml air / seckpnya

1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air (jika air di skip, tepung maizena skip jg ya)

1 sdt air jeruk lemon/ cuka (optional)

Cara :

Panaskan minyak goreng seckpnya, tumis bwg putih sampai harum, lalu tmbhkn bwg bombay, cabe iris, aduk sebntr, lalu tmbhkn saus tomat & saus sambal, aduk rata.

Masukan gula pasir, merica, garam, lalu tmbhkn sedikit air (mau sedikit encer/ kental, bs di kira” menuangkan airnya) dilanjutkan dg tepung maizena yg sdh dilarutkan.Aduk” semua hingga mengental & beri air jeruk lemon/ cuka.

Cicipi, jika sudah pas, matikan api kompor, lalu masukan mentimun+ wortel+nenas & daun bwg.

Saus asam manis siap dikombinasikan dg ikan goreng tepung. * sebaiknya sesaat seblm mkn di kombinasikan. Agar daging ikan tetap renyah