TAHU MERCON ISI JAMUR
bahan :
10 bh tahu kopong
150 gr tepung terigu serbaguna
1 btg daun bawang
kaldu bubuk,garam,air secukupnya
minyak untuk menumis dan menggoreng
Bahan Isian
100 gr jamur tiram
1 bh wortel, iris korek api
1 btg daun bawang, rajang halus
1 sdm saus tiram
garam, gula pasir, secukupnya
Bumbu Halus
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 bh cabe merah
10 bh cabe rawit, atau sesuai selera
cara membuat
Belah tahu pada salah satu bagian pinggirnya sebagai tempat memasukkan isian. Sisihkan.
Suwir-suwir jamur tiram, cuci hingga bersih. Tiriskan jamur dan peras airnya. Sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
Masukkan jamur, irisan wortel, dan irisan daun bawang, tumis beberapa saat.
Tuangkan sedikit air. Bubuhkan garam, gula pasir, kaldu bubuk dan saus tiram.
Masak hingga airnya kembali menyusut.
Angkat dan biarkan hingga suhu ruang.
Isikan tumisan jamur kedalam setiap tahu hingga penuh.
Kerjakan hingga seluruh tahu terisi isian.
Siapkan wadah untuk adonan pencelup.
Masukkan tepung terigu, irisan daun bawang, kaldu bubuk dan garam secukupnya.
Tuangkan air sedikit-demi sedikit pada tepung, sambil diaduk-aduk perlahan agar tidak menggumpal. Adonan yang ideal untuk tahu mercon adalah adonan yang lembek tetapi tidak terlalu encer.
Ambil beberapa tahu yang sudah diberi isian. Celupkan kedalam adonan pecelup, kemudian goreng dalam minyak yang sudah benar-benar panas hingga matang.
Angkat dan tiriskan.
Lakukan langkah-langkah yang sama pada semua sisa tahu. Sajikan tahu mercon isi jamur selagi hangat.
from Resep Aneka Jajan Pasar https://ift.tt/3dYq5eX
via IFTTT
