Aneka Jajanan Pasar

Kolak Pario

By @aras_galeri

Bahan

350 gr tepung ketan

20 lbr daun pandan (jangan diganti pewarna makanan ya, lebih enak wangi pandan, rasanya beda)

1/2 sdm air kapur sirih

Santan dari 1/2 kelapa

Gula pasir secukupnya

Seujung sendok vanili bubuk

Garam secukupnya

Bahan isian unti kelapa (luo)

Segenggam kelapa parut

4 buah gula jawa (lupa nimbang brp gram)

2 lbr daun pandan

Caranya

1. Siapkan unti kelapa terlebih dahulu, rebus gula jawa sampai mendidih, lalu saring, campurkan dengan kelapa parut dan daun pandan, masak sampai kelapa menyatu dengan gula dan air menyusut, sisihkan

2. Blender daun pandan dengan air secukupnya, saring

3. Campurkan air pandan dengan larutan kapur sirih dan sedikit garam, lalu perlahan-lahan campurkan dengan tepung, setelah tercampur rata dan adonan kalis, bentuk bulatan atau bikin lonjong juga bisa, sesuai selera aja, isi dengan unti kelapa.

4. Rebus air sampai mendidih, masukkan adonan perlahan-lahan, setelah adonan mengapung , tiriskan dan masukkan dalam kuah santan.

5. Untuk kuah santan caranya: panaskan santan dan daun pandan sampai mendidih, tambahkan gula pasir, vanili bubuk dan garam secukupnya