Baked Cheese Tart | Resep Masakan Ikan

Baked Cheese Tart

by @fen.z

Bahan Tart:

300g terigu serba guna

150g mentega asin /salted butter, dingin & potong2

60g gula pasir

3butir kuning telur

1sdm susu cair

Cara:

- Campur terigu, gula dan mentega menggunakan pisau pastry sampai berbentuk remahan, tambahkan kuning telur campur rata. Masukkan 1 sdm susu campur rata, bulatkan, bungkus dgn plastik wrap simpan 1 jam di kulkas.

- Oleskan cetakan tart dgn mentega.Gilas adonan dgn ketebalan 0.3-0.4cm tergantung selera, cetak dengan cookie cutter sesuai utk ukuran cetakan tart msg2. Masukkan ke cetakan. Tusuk2 dasar adonan tart dgn garpu.

- Panggang di oven yg sudah dipanaskan suhu 180°c selama 10-15mnt sampai matang. Biarkan dingin.

Bahan cheese custard:

300g cream cheese

110g mascarpone cheese

30g parmesan cheese

60g mentega asin

60g gula halus

200g susu cair

2 butir telur

1sdm juice lemon

1sdt vanilla extract

1/2 sdt garam

25g tepung maizena

Cara:

- Campur ketiga jenis cheese, mentega di wadah di tim sambil diaduk sampai halus tidak menggumpal. Tambahkan susu, gula dan tepung maizena aduk sampai tercampur rata. Masukkan telur, vanilla, garam dan lemon juice, aduk rata jgn sampai ada gumpalan. Aduk sampai agak kental (apabila whisk diangkat adonan jatuh, berjejak). Saring apabila adonan menggumpal. Sisihkan dan biarkan dingin.

Mengisi cheese tart:

- Masukkan adonan cream cheese ke plastik spuit, gunting ujungnya kira2 lubang 1cm.

- Spuit ke dlm kulit tart, oleskan dengan kuning telur.

- Panggang dengan oven yg sudah dipanaskan suhu atas 230°c selama 8-12 menit sampai atasnya kuning kecoklatan. Angkat dan siap disajikan.