Lontong Kikil | Resep Masakan Ikan

Lontong Kikil

by @syifa.nia

Bahan :

1 kg Kikil Sapi (Direbus/presto)

2 liter (Air rebusan kikil+ air putih)

2 Bungkus Santan (kara) ingin lebih kental boleh tambah santan

1 Bungkus Bumbu Instan Gulai (saya pakai merk Bambo)

Bumbu Halus :

5 sdm Kacang Tanah (Di goreng)

8 Siung Bawang putih

6 Siung Bawang merah

8 biji Cabe Merah Kering/sesuai selera

6 cm Jahe

8 cm Kunyit

3 cm Kencur

2 sdm Ketumbar

5 Biji Kemiri

Bumbu Rempah ::

2 Batang Sereh (Dimemarkan)

6 cm Lengkuas (Dimemarkan)

5 Lembar Daun Salam

6 Lembar Daun Jeruk Purut

Bumbu Pelengkap ::

1 sdm Kaldu Bubuk

Garam Secukupnya

Gula Pasir Secukupnya

Penyedap Rasa Secukupnya

Pelengkap Penyajian ::

Lontong

Daun Kucai/Daun Brambang

Bawang Goreng

Jeruk Nipis

Sambal

Kecap Manis

Langkah-langkah ::

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan bumbu rempah hingga harum, kemudian tuang kedalam rebusan kuah kikil, aduk rata. Masukkan irisan kikil, beri bumbu pelengkap dan masak hingga kuah matang, masukkan santan, aduk rata dan masak kembali hingga kuah mendidih dan matang. Siapkan semua bahan pelengkap penyajian dimangkuk dan kemudian beri kikil beserta kuahnya.

Lontong kikil ala bunda markincha siap disajikan.