Ceker Dimsum
Bahan:
1 kg ceker ayam
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam
Cuci bersih ceker ayam, lumiri jeruk nipis & garam, diamkan 20 menit.
Bumbu halus:
4 siung bawang putih
20 bh cabai rawit merah, 1 ruas jahe digeprek, 4 buah cabai merah belah 2
Bumbu lain:
2 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
3 sdm saus cabai
1 sdm saus tomat
1 sdt kaldu bubuk
2 sdt minyak wijen
2 sdt bumbu bubuk ngohiong
Garam & gula secukupnya
Cara:
- Goreng ceker sampai kecoklatan, rendam dalam air es yg banyak sampai kulitnya keriting2.
- Tumis bumbu halus & jahe sampai harum.
- Masukkan ceker, aduk, masukkan air, cabai & bumbu lainnya, aduk rata. Masak sampai lunak/ bisa di presto.
Kuahnya akan mengental bila sdh menyusut.
from Resep Aneka Jajan Pasar https://ift.tt/3prnIbf
via IFTTT
