Aneka Jajanan Pasar

Gulai Ikan Belanak

By. @bunda_bagushidayat

Bahan :

500 gr ikan belanak

Bumbu marinasi :

3 siung bawang putih

1/4 ruas jahe

1/4 ruas kunyit

Secukupnya garam dan kaldu bubuk jamur Bumbu halus :

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

2 bh cabe merah

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt ketumbar bubuk

Sedikit jinten

3 btr kemiri sangrai

Secukupnya garam, gula pasir dan kaldu bubuk jamur

Bumbu pelengkap :

2 lbr daun salam

3 lbr daun jeruk

1 lbr daun kunyit, rajang kasar

1 ruas lengkuas, memarkan

1 bh sereh, memarkan

8 bh cabe rawit

2 sdm fibercream (bisa diganti dg santan )

Secukupnya air (-/+ 700 ml air )

Secukupnya garam, gula pasir dan kaldu bubuk jamur

Cara Membuat :

1) Cuci bersih ikan lalu lumuri dg bumbu marinasi diamkan selama 10 menit. Setelah itu goreng ikan hingga matang, sisihkan.

2) Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, lengkuas dan sereh. Tumis kembali hingga tanak setelah itu tambahkan air dan 2 sdm fibercream, garam, gula pasir dan kaldu bubuk jamur. Bila sudah mendidih masukkan ikan belanak yg sdh digoreng dan cabe rawit. Masak hingga bumbu meresap, aduk rata dan koreksi rasanya.