BIKA AMBON PANDAN
By : @endahomemade
Bahan Biang:
100 ml air
1 sdm terigu pro sedang
1 sdm gula pasir
1 sdt ragi instant
Step :
Larutkan semua bahan, biarkan hingga mengembang
Bahan 1 :
1 bungkus santan instant
260 ml air
50 ml endapan pandan+suji
1 batang sere
3 daun jeruk
Sejimpit garam
Step :
Masak semua bahan sambil diaduk hingga mendidih, matikan api, biarkan hangat/ suhu ruang
Bahan 2 :
150 gr tapioka
15 gr tepung ketan
30 gr tepung pro sedang
Step:
Ayak semua bahan jadi satu, sisihkan
Bahan 3 :
10 kuning telur
2 butir telur utuh
225 gr gula pasir
25 gr mentega, lelehkan
Step :
- Masukan dalam bowl kuning telur, telur, gula pasir, mikser kecepatan tinggi hingga mengembang kental
- Turunkan speed mikser, masukan bahan biang, mikser cukup rata saja
Masukan bahan santan dan tepung bertahap secara bergantian, mikser hingga rata, matikan mikser
Keplok keplok adonan dg wishk selama ±5 menit, kemudian tutup dengan serbet bersih, diamkan 3-4 jam
- Setelah 3-4 jam aduk adonan, masukan mentega leleh, aduk rata
Masukan adonan dalam loyang 18*18*7 yg sudah dioles dan ditaburi tepung
Panggang dlm oven yg sudah dipanaskan sebelumnya di suhu 190 selama 40 menit api bawah, pintu oven sedikit terbuka
- Setelah 40 menit, turunkan suhu jd 170 panggang lagi selama 35 menit api bawah, pintu oven ditutup
Keluarkan dr oven,keluarkan dr loyang, dinginkan, potong sesuai selera.
from Resep Aneka Jajan Pasar https://ift.tt/3daOA6f
via IFTTT
