Pepes Tongkol Belimbing Kemangi
by : Irma Rays
Biasanya suami tidak begitu mau makan pepes karena banyak duri katanya. Jadi kali ini saya buang dulu durinya, biar lebih mudah makannya dan untuk anak-anak pun aman. Ini saya biarkan cabe rawitnya utuh, karena lauk untuk sekeluarga.Jadi yang doyan pedes tinggal pecahin sendiri cabe rawitnya 😁...Haruum sekali 🤤
Bahan-bahan :
3 ekor ikan tongkol (ukuran sedang)
daun pisang secukupnya (untuk membungkus)
lidi (untuk menyemat)
Bumbu Halus :
7 siung bawang merah
7 siung bawang putih
7 buah cabe keriting
7 butir kemiri goreng
2 ruas kunyit
1 ruas jahe
2 batang serai (ambil bagian putihnya)
Bumbu Iris :
2 batang daun bawang
1 ikat kemangi (petik daunnya)
3 buah belimbing wuluh
9 butir cabe rawit (saya biarkan utuh)
1 1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk
Langkah :
1. Siangi dan cuci bersih ikan tongkol.Kukus hingga empuk, kemudian lepaskan tulang tengah dan durinya.
2. Blender halus bumbu dengan sedikit minyak.Kemudian tambahkan daun bawang, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata, test rasa.
3. Oleskan di belahan ikan, dan olesi rata di seluruh badan ikan, marinasi minimal 1 jam. Kemudian layukan daun pisang di atas kompor dengan api kecil. Letakkan daun kemangi diatas daun.
4. Timpa dengan ikan yang sudah dibumbui, letakkan atasnya dengan irisan belimbing wuluh, cabe rawit, dan daun kemangi.
5. Gulung daun pisang dan sematkan kanan kirinya dengan lidi. Panaskan kukusan,kukus pepes selama 30 menit. Angkat.
6. Kemudian bakar di teplon dengan api kecil hingga harum.Jangan lupa dibolak balik hingga mengeluarkan aroma bakaran dan bumbu agak mengering.
Pepes Tongkol Belimbing Kemangi langkah memasak 6 foto
7. Sajikan selagi hangat👌 Jika ingin pedas, cabe rawit bisa langsung dihaluskan bersama bumbu halus lainnya. Saya biarkan utuh karena anak belum tahan pedas.
from Masakan Rumah https://ift.tt/31ELvIH
Pepes Tongkol Belimbing Kemangi by : Irma Rays - Resep Masakan, Resep Kue Kering, Resep Kue Basah, Tips Sehat, berita Popular
