Ikan Kuah Asam Pedas
by @meily_chin
Bahan :
500 gr Ikan Kuwe ( bs pakai ikan lain, bersihkan, lumuri garam n air perasan jeruk nipis, diamkan bbrp saat, lalu bilas )
2 batang sereh, geprek
Setengah sdt terasi siap pakai
5 sdm air asam jawa
400-500ml air
4 sdm minyak utk menumis
2 sdt kaldu jamur bubuk
Setengah sdt gula pasir
Seujung sdt garam
Bumbu Ulek :
2 siung bwg putih
5 butir bwg merah
2 ruas jari kunyit
10 buah cabe rawit ijo
ulek kasar, sisihkan*
Cara Memasak :
1. Panaskan minyak dlm wajan lalu tumis Bumbu Ulek, sereh dan terasi hingga rata, jgn sampai masih ad terasi yg bergerindil. Kemudian tuang air, biarkan mendidih.
2. Masukkan ikan, beri kaldu jamur, gula pasir dan garam. Aduk merata. Kemudian beri air asam jawa. Aduk kembali. Lakukan tes cicip. Bila suka asam bisa ditambah lagi air asam nya, seimbangkan lagi dgn gula pasir nya.
3. Masak sampai ikan matang. Aduk pelan agar ikan tdk hancur.
4. Angkat dan sajikan dgn nasi hangat.
from Resep Aneka Jajan Pasar https://ift.tt/33IFPRF
via IFTTT
