Mexican Coffee Bun (Resep Overnite SoftBun)
Bahan biang :
(dibuat 16jam sebelum akan digunakan)
- 150gr tepung cakra
- 1/2sdt ragi
- 150ml air hangat
Bahan A :
- 250gr tepung cakra
- 100gr tepung segitiga
- 8gr ragi
- 80gr gula pasir
- 40cc susu cair
- 1btr telur utuh + 1kuning telur
Bahan B :
- 80gr butter
- 1/2sdt garam
Isian :
- secukupnya butter beku (potong kotak2 kecil) atau sesuai selera
Topping
Bahan :
- 140gr butter
- 70gr gula halus
- 2btr telur
- 100gr tepung kunci
- 40gr susu bubuk coklat
- 1/2sdt pasta moka
- 1,5sdt bubuk kopi yg dilarutkan dgn 2sdm air panas
Cara buat :
- mixer butter dan gula halus sampai lembut lalu masukan telur diikuti bahan lainya.
- masukan dalam plastik segitiga dan simpan dlm kulkas sampai akan digunakan.
Cara buat :
- Aduk dgn menggunakan sendok semua bahan biang sampai rata lalu biarkan 1jam disuhu ruangan kemudian tutup dgn cling wrap dan masukan dlm kulkas.
- Aduk rata semua bahan A, lalu tambahkan bahan biang. Uleni/mikser sampai kalis.
- Tambahkan bahan B dan uleni/mikser lg sampai kalis elastis.
Sy menggunakan hand mixer krg lbh 20-30mnt.
- Bulatkan adonan dan tutup dgn clingwrap atau kain bersih dan diamkan/proffing 1jam atau sampai mengembang 2x lipat.
- Bagi2 adonan (me : timbang @40gr) beri isian lalu diamkan 20-30mnt.
- Semprotkan topping melingkar diatasnya lalu panggang dlm oven 170-190' selama 15mnt atau sampai bagian bawah sedikit kecoklatan dan toppingnya mengering.
from Resep Aneka Jajan Pasar https://ift.tt/T2ZUsAe
via IFTTT
