DONAT ALA J.CO HOMEMADE
By : @cookingliciouss
Bahan :
150 ml susu cair full cream
50 gram gula pasir
5 gram ragi instant (1,5 - 2 sdt)
350 gram tepung terigu protein sedang
1 buah telur
40 gram margarin
Bahan Lain :
Topping dan glaze berbagai rasa
Cara Membuat :
1. Campur susu, gula, dan ragi. Aduk rata.
2. Masukkan terigu dan telur. Aduk rata.
3. Setelah rata, lanjutkan dengan mengulen adonan selama 2 menit.
4. Setelah 2 menit, tambahkan margarin. Uleni hingga kalis.
5. Lama mengulen hingga kalis apabila manual menggunakan tangan yaitu selama 20 menit.
6. Setelah kalis elastis, tutup adonan dgn plastic wrap atau kain dan diamkan 1 jam hingga mengembang 2x (pengembangan tahap I).
7. Setelah mengembang, kempiskan adonan.
8. Bagi adonan seberat 40-50 gram. Cetak sesuai selera.
9. Lalu, diamkan kembali selama 30-45 menit (pengembangan tahap II), tutup dengan kain atau plastic wrap.
10. Goreng di minyak panas dengan api kecil hingga kecoklatan.
11. Biarkan donat dingin. Lalu, balur dgn topping atau glaze.
Note :
1. Tidak perlu memakai garam lagi, karena margarin sudah ada garamnya.
2. Di awal memasukkan margarin, adonan bakal terlihat lembek, tp gapapa, ga perlu ditambah terigu. Lama kelamaan bakalan ga lengket kok. Tetap lanjutkan mengulen hingga adonan semakin lemas dan tidak ada yg lengket (kalis elastis).
3. Tanda adonan kalis yaitu saat ditekan dengan jari, adonan kembali kebentuk semula dan adonan bisa ditarik hingga transparan.
4. Lama waktu pengembangan tergantung suhu tempat masing-masing.
5. Goreng dgn menggunakan minyak yg sudah panas dan api kecil agar donat matang sempurna.
from Resep Aneka Jajan Pasar https://ift.tt/36sgc4P
via IFTTT
