Ayam Goreng Lengkuas by : Siti Hadijah

Ayam Goreng Lengkuas by : Siti Hadijah | Resep Masakan Ikan

Ayam Goreng Lengkuas
by : Siti Hadijah

Paling suka makan ayam goreng dimasak bumbu lengkuas ini. Rasanya bener2 gurih dan enak. Apalagi bumbunya kalau buat taburan makan di nasi anget bikin rasanya makin nikmat. Wajib coba nih bikinnya jg simpel dan rasaynya mantul.

Bahan-bahan :
1/2 Kg Ayam (Saya ambil bagian paha saja)
1 Batang Serai (Geprek)
2 lbr Daun Salam
2 lbr Daun Jeruk
2 Sdm Air Asam Jawa
1 Sdt Garam
100 gr Lengkuas Parut (lengkuas yg muda)
500 ML Air Kelapa (Air Biasa)

Bumbu Halus :
5 Siung Bawang Merah
4 Siung Bawang Putih
3 Buah Kemiri Sangrai
1/2 Ruas Jahe
1 Ruas Kunyit

Langkah :
1. Cuci bersih ayam

2. Blender semua bumbu halus dan parut lengkuas.

3. Tuang bumbu halus dan lengkuas kedalam ayam. Lumuri sampai merata dan diamkan sekitar 5 menit.

4. Masukkan ayam kedalam panci / penggorengan, tambahkan air + serai + daun salam + daun jeruk + air asam jawa + garam. Masak dengan api sedang sampai matang dan air menyusut.

5. Setelah air menyusut, angkat ayam dan pisahkan dengan bumbunya.

6. Panaskan minyak, goreng ayam terlebih dahulu,masak hingga kuning kecoklatan angkat dan tiriskan. kemudian goreng sisa bumbu ungkep tadi hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan