Kare Bandeng Tanpa Duri
by : ChristineY
Masakan kare ayam yang saya temui saat merantau ke Jawa Timur itu berbeda dengan kare ayam yang biasa saya makan di Semarang. Tepatnya saat merantau di Tuban ,kare ayam itu masakan bersantan yang pedes ,sedangkan di Semarang kare ayam itu seperti opor namun santannya tidak terlalu pekat ,ada sayuran kol/kubis nya. Terkadang buat pendamping bubur nasi. Hmm jadi kangen kampung halaman ,huhu
Nah buat melepas rindu masakan yang biasa dimakan di Semarang ,saya bikin kare tapi ayam nya saya ganti dengan ikan bandeng tanpa duri. Kebetulan banget belanja sayur online ,jual bandeng yang tanpa duri ini. Karna berhubung belum punya panci presto dan bandeng itu punya duri kecil2 yang bertebaran disekujur tubuhnya ,membuat saya juarang banget belanja bandeng haha.
Disini selain bandeng ,saya isi dengan kol ,wortel ,dan tahu. Jadi protein hewani nya ada ,protein nabati ada ,sayuran ada ,yang belum karbohidratnya ,sekalian aja makan nasi kan haha. Cusslah cobain kuy..
Bahan-bahan :
1 ekor ikan bandeng (saya kurleb 380 gr)
2 kotak tahu putih,potong dadu
1 buah wortel
7 lembar kubis
1/2 bungkus santan instan
1 batang sereh,geprek
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas,geprek
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk
Bumbu Halus :
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 cm jahe
Sejumput jinten
3/4 sdt ketumbar bubuk
1,5 butir kemiri
Langkah :
1. Siapkan tahu dan ikan bandeng, potong sesuai selera. Lalu goreng,tidak perlu sampe kering. Sisihkan
2. Panaskan minyak,tumis bumbu halus beserta daun salam,daun jeruk,lengkuas dan sereh hingga harum,masukan wortel dahulu,beri sedikit air, tunggu hingga wortel sedikit empuk
3. Masukan bandeng, tahu goreng, dan kubis aduk rata dengan bumbu. Bumbui dengan garam,gula,kaldu bubuk. Tuang air secukupnya sampe terendam dan santan instan. Aduk sesekali agar santan tidak pecah. Test rasa
4. Sajikan dengan ditabur bawang goreng 😋
from Masakan Rumah https://ift.tt/3kMY6k3
Kare Bandeng Tanpa Duri by : ChristineY - Resep Masakan, Resep Kue Kering, Resep Kue Basah, Tips Sehat, berita Popular
