Sosis Solo
By : @my_kitchenstoryy
Bahan kulit :
500 gr terigu serba guna
3 butir telur
1 sdm garam
5 sdm minyak goreng
4 sdm tapioka (biar ga mudah sobek ketika digulung)
Air secukupnya sesuai kekentalan yg diinginkan, makin tipis makin oke.
Bahan Isi :
500 gr dada ayam rebus
Bumbu halus :
5 siung bamer
2 siung baput
2 sdm ketumbar sangrai
1 sdt merica bubuk
Gulgar secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
65 ml santan kental (me : Kara)
Daun salam dan daun jeruk untuk cemplungan
Coating :
Dua butir telur kocok lepas
Langkah :
Buat adonan kulit lebih dulu, aduk semua bahan dengan balloon whisk, lalu panggang di teflon sampai habis. Sisihkan.
Tumbuk dada ayam rebus, buang tulangnya, sisihkan.
Haluskan semua bumbu kecuali daun salan dan daun jeruk.
Tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam, tambahkan sedikit air kaldunya dan santan. Aduk sampai kuah menyusut lalu tes rasa. Ayamnya dominan manis gurih yaa moms,, Aduk lagi sampai agak kering, matikan kompor.
Siapkan kulitnya, beri isian ayam lalu gulung. Lakukan hingga habis.
Kocok lepas telur, gulingkan sosis solo lalu goreng sampai kuning keemasan. Angkat lalu sajikan bersama cabe rawit hijau
from Resep Aneka Jajan Pasar https://ift.tt/3wrOXUr
via IFTTT
