TUMPENG MINI
Nasi Kuning :
500 gr Beras, cuci & masukkan ke panci rice cooker
1 btg Serai, geprek
3 lbr Daun Jeruk
2 lbr Daun Pandan, simpulkan
1 sdt Garam
650 ml Santan dr 1/2 btr kelapa (takaran santan seperti memasak nasi biasa)
5 cm Kunyit bakar, parut & peras bersama dg memeras santan
3 siung Bawang putih, haluskan
Minyak utk menumis
Cara buat :
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum & sedikit kecoklatan. Masukkan santan, daun jeruk, daun pandan & serai. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk. Masukkan garam, aduk rata. Koreksi rasa
2. Tuang santan ke dalam beras. Aduk rata. Masak nasi kuning hingga matang. Setelah matang langsung diaduk, tutup kembali & biarkan 15 menit hingga tanak.
SAMBAL GORENG KENTANG HATI AMPELA
Bahan :
350 gr Kentang, potong dadu & goreng kering
3 psg Hati Ampela ayam. Rebus hingga matang dg 2 lbr daun salam & 1 btg serai. Angkat & potong dadu. Goreng hingga kecoklatan
2 lbr Daun Salam
1 btg Serai
3 lbr Daun Jeruk
2 cm Lengkuas, geprek
2 cm Jahe, geprek
1/4 sdt Lada bubuk
1/2 sdm Air Asam Jawa
Garam, Gula & Kaldu Jamur seckpnya
125 ml Santan Kental
Minyak utk menumis
Bumbu halus :
4 btr Bawang merah
2 siung Bawang Putih
10 bh Cabe Keriting
5 bh Cabe Rawit (sesuai selera)
Cara buat :
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, jahe, daun salam & daun jeruk. Masak hingga bumbu matang
2. Masukkan santan, air asam, lada bubuk, garam, gula & kaldu jamur, aduk rata. Masak hingga mendidih dg api kecil, sambil terus diaduk.Koreksi rasa
3. Masukkan ati ampel, masak hingga bumbu meresap. Masukkan kentang, aduk perlahan hingga kuah mengering. Angkat
Pelengkap :
Ayam Goreng
Telur Dadar
Udang Balado
Sayur Urap
Timun
Sambal Terasi
Penyelesaian :
bentuk tumpeng Nasi Kuningnya dalam piring saji, tata juga pelengkapnya.
from Masakan Rumah https://ift.tt/3nL4Tzq
TUMPENG MINI Resep Masakan Ikan
