SUPER FLUFFY DOUGHNUT | Resep Masakan Ikan

SUPER FLUFFY DOUGHNUT

by @boianoshz

BAHAN :

350gr tepung cakra

150gr tepung segitiga

10gr susu bubuk

80gr gula pasir

10gr ragi instan

75ml susu cair

150ml air dingin

2butir kutel

1butir telur utuh

1/2sdt vanilla essence/milk essence

100gr mentega

5gr garam

CARA MEMBUAT :

- Aduk semua bahan kering (terigu, susu bubuk, gulpas, ragi) lalu masukkan bahan cair (susu cair, air, telur, essence). Uleni/mixer hingga kalis. Lalu masukkan mentega dan garam, uleni/mixer hingga kalis elastis lalu bulatkan dan biarkan sampai mengembang 2x lipat.

- Kempeskan adonan, lalu gilas dan cetak bulat" (sy pakai mangkuk ukuran kecil).

- Untuk motif seperti di foto sebelah, stlh d cetak bulat, buat lubang untuk mulutnya jangan tepat di tengah tp agak nyerempet ke sisi ya. Sy pakai pangkal spuit lubangin nya.

- Biarkan mengembang 2x lipat (±30 menit), lalu goreng dgn minyak banyak api sedang cenderung kecil. Balik 1x aja ya biar ga nyerap minyak.

- Stlh dingin, bisa dikasih filling sesuai selera (pakai spuit khusus filling) atau topping sesuai selera.

CARA MEMBUAT MOTIF MONSTER :

Buat mata nya dulu, dgn cara :

- Lelehkan White Cooking Chocolate, masukkan kdlm pipping bag, lalu buat 2 bulatan berdempetan.

- Lelehkan DCC agak banyak, masukkan kdlm pipping bag sedikit sktr 1sdm, lalu buat motif mata di atas WCC td. Masukkan kdlm chiller.

- Masukkan sisa lelehan DCC kdlm mangkuk + Siapkan meises dimangkuk yg lain agak banyak. Celupkan donat keatas DCC leleh lalu celupkan ke atas mangkuk berisi meises.

- Beri sedikit DCC di bagian belakang mata yg sudah di cetak, lalu tempelkan ke donat yg sdh d beri topping.