Soto Ayam Koya Surabaya
by : Kaamiliaa
Kaamiliaa
Jadi parno skrg kalo mau beli makanan di luar. Paling aman emang masak sendiri. Ini sotonya anti gagal ya. Super gampang. Banyak air & rasa asinnya bisa diadjust sesuai selera.
Bahan-bahan :
1/2 ekor dada ayam
1,5 lt air
2 sdm kaldu bubuk
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula
Bumbu Halus :
2 siung baput
6 siung bamer
3 btr kemiri, sangrai
3 cm kunyit, sangrai
1 cm jahe
1/2 sdm ketumbar bubuk
1 sdt lada bubuk
2 sdm minyak goreng
Bumbu Cemplung :
1 btg serai, geprek
3 btg daun bawang, iris
1 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
Bahan Pelengkap :
1 bh kentang uk besar, iris tipis, goreng kering
3 btr telur rebus
Koya bubuk, kerupuk udang & bawang goreng diuleg halus
Sambal mentah, rawit secukupnya & garam diuleg
Bihun
iris Kol,
iris Seledri,
Jeruk nipis
Kecap
Langkah :
1. Rebus ayam dengan 1lt air, buang kotorannya
2. Tumis bumbu halus & bumbu cemplung sampai agak kering, masukkan ke rebusan ayam tadi
3. Masukkan daun bawang, kaldu bubuk, garam, gula
4. Angkat ayam lalu suwir, tempatkan di wadah
5. Masukkan air 1lt lagi, tes rasa kuah soto
6. Sajikan dengan bahan pelengkap
from Masakan Rumah https://ift.tt/37vXwn7
Soto Ayam Koya Surabaya by : Kaamiliaa Resep Masakan Ikan
