BANANA CUSTARD PIE | Resep Masakan Ikan

BANANA CUSTARD PIE

Apa dessert favorit kalian? Kalau saya, selain es krim dan puding, maka segala jenis pai adalah favorit. Apalagi pai yang crunchy di luar, creamy di filling-nya. Kali ini saya tambahkan potongan pisang sebagai garnish. Selamat mencoba.

Untuk 1 loyang

Bahan :

PIE CRUST :

300 gr tepung terigu serbaguna

1/2 sdt garam

150 gr butter dingin, potong dadu

80-100 ml air dingin

CUSTARD FILLING :

300 ml susu cair putih

2 btr telur utuh + 1 kuning telur

2 sdm gula pasir

1/2 sdt pala bubuk

150 gr potongan pisang matang + 1 sdm air jeruk lemon

Cara Membuat :

1. Buat pie crust. Dalam wadah, campur tepung, garam, dan butter hingga merata dan teksturnya menyerupai pasir. Tambahkan air dingin sambil diuleni hingga terbentuk adonan yang cukup lembut dan bisa dibentuk.

2. Panaskan oven 180 Celcius.

3. Siapkan loyang pai 22 cm. Letakkan adonan pai sambil ditekan-tekan hingga menutupi semua sisi loyang. Tusuk permukaan adonan dengan garpu. Rapikan ujung-ujungnya. Letakkan beras / baking beans di atas adonan (sebagai pemberat). Panggang (blind bake) adonan 10 menit. Matikan oven dan dinginkan pie crust di suhu ruang. Singkirkan beras / baking beans.

4. Buat custard. Dalam panci, campur susu, gula, telur, dan pala bubuk. Rebus dengan api kecil hingga cukup kental. Matikan api.

5. Tuang custard dengan hati-hati di atas pie crust hingga hampir penuh. Atur potongan pisang di atasnya. Panggang dalam oven 180 Celcius selama 30 menit hingga custard cukup set.

6. Biarkan 2-3 jam hingga custard betul-betul set. Siap dipotong.