by Nindy
Hasil jadi: 8porsi
Bahan-bahan
ikan kembung ukuran sedang 4bh (potong 3 per ikan)
2 batang serai
4 lembar daun jeruk
4 lembar daun salam
1 kotak santan kara
2 sdm air jeruk nipis
750 ml air putih
bumbu halus :
kemiri 3 bh (dibakar)
kunyit 10cm (dibakar)
3 cm lengkuas
cabe merah besar ukuran sedang 2 bh
5 bh cabe rawit merah
3 sdm air asam jawa
3 siung bawangputih
6 siung bawangmerah
3/4 sdm ketumbar
secukupnya garam merica
sayur :
3 bh wortel
4 lembar kacangpanjang
3 bh labu siam
1 bh tomat merah
sayur bisa diganti yg lainnya
Langkah
Rendam ikan dalam larutan jeruk nipis dan beri garam merica secukupnya.. tunggu 10menit kemudian goreng setengah matang dan sisihkan
Ambil 3sdm minyak bekas menggoreng ikan, tumis bumbu halus sampai wangi, masukan serai, daun jeruk dan daun salam.. beri air 750ml dan aduk sampai mendidih, beri santan.. aduk dengan api kecil..beri garammerica kemudian koreksi rasa..
Masukan ikan yang sudah digoreng dan potongan tomat juga cabe rawit merah utuh... masak sampai matang keseluruhan
Bila kurang asam,tambahkan perasan jeruknipis, Setelah dirasa pas, sajikan!
Bila kurang pedas, saya ulek lagi caberawit merah terpisah..
Selamat mencoba!
from Resep Aneka Ikan http://ift.tt/2qGGpcH
Ikan Kembung Kuah Santan Asam Pedas by Nindy Resep Masakan Ikan
