Soto Babat by : Wistara | Resep Masakan Ikan

Soto Babat

Masuk musim penghujan bawaannya pengen makan yg berkuah dan anget2 gitu, akhirnya kepikiran deh buat soto babat, suami suka banget sampe nambah nasi berkali kali, hehe :-)

Yuukk moms bikin sendiri soto babat di rumah, yg perlu diperhatikan kalau nyuci babatya harus sampe bersih ya, biar gak bau anyir. Selamat mencoba :-)

Bahan-bahan :

300 gram babat sapi, boleh ditambah tetelan sapi

3 siung bawang putih

6 siung bawang merah

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

1/2 sdt lada bubuk

2 butir kemiri

4 lembar daun jeruk

2 batang sereh

Secukupnya garam

Secukupnya penyedap rasa

Secukupnya gula

Secukupnya daun bawang / bawang pre

Secukupnya minyak utk menumis bumbu

PELENGKAP :

bawang goreng

Seledri iris tipis

Tauge pendek mentah

Sambal

Kentang goreng

Jeruk nipis

Langkah :

1. Rebus babat dan tetelan sapi. Buang airnya. Rebus lagi dengan air yg baru agar tdk amis. Rebus sampai empuk ya. Kemudian angkat potong2 kecil2. Sisihkan

2. Haluskan semua bumbu kecuali sereh, bawang pre dan daun jeruk. Kemudian tumis bumbu halus, sereh dan daun jeruk. Jgn lupa digeprek dulu serehnya 😁 Tumis sampai harum. Sisihkan

3. Didihkan secukupnya air dlm panci. Masukkan bumbu yg telah ditumis. Tambahkan garam, gula, penyedap rasa. Kemudian masukkan babat dan daging tetelan kedalam kuah.

4. Iris bawang pre/bawang daun. Masukkan dalam panci. Masak lagi sampai matang. Selesai.

5. Penyajian. Ambil nasi dlm mangkuk. Tuang soto babat kemudian tambahkan kentang goreng, bawang goreng seledri dan jeruk nipis. Tambahkan tauge mentah jika suka. Maaf ini blm lengkap udah difoto. Blm ada tauge sm kentang gorengnya di mangkuk😆