KUE KURMA KACANG MEDE | Resep Masakan Ikan

KUE KURMA KACANG MEDE

by: @mbaiyya

Bahan:

250 gram margarin (boleh dimix butter ya, aku pake palmia royal)

80 gram gula halus

2 kuning telur

Bahan kering, ayak:

300 gr terigu protein sedang

30 gr maizena

20 gr susu bubuk

Topping:

200 gram gula pasir

kacang mede (boleh diganti kacang tanah)

Cara:

Sangrai kacang mede, lalu cincang kasar. Sisihkan.

Kocok margarin, gula dan kuning telur sampe lembut (sebentar aja).

Masukkan bahan kering yg sudah diayak secara bertahap. Aduk sampe rata dgn sendok kayu.

Ambil adonan sekitar 8 gram, bentuk lonjong.

Panggang 150C selama 20-25 menit.

Keluarkan dr oven, dinginkan di atas rak kawat.

Panaskan gula pasir di pan anti lengket, gunakan api sangat kecil. Siapkan piring berisi kacang mede cincang di samping kompor.

Saat gula sudah meleleh, matikan api. Masukkan cookies, balut dengan karamel, lalu letakkan di atas kacang mede. Balur dengan kacang mede, dinginkan. Gerakan harus cepat ya, sebelum karamel kering. Nyalakan lagi api kecil tiap karamel mulai mengeras, jaga jangan sampai gosong.