Puding Es Doger
Bahan puding inner
1 bks agar2 plain
120 gram gula pasir
Sejumput garam
400 ml air
100 gram nangka potong dadu
100 gram daging kelapa muda
100 gram tape ketan hitam/hijau
100 gram tape singkong potong dadu
Bahan puding luar
2 bks agar warna merah
500 ml santan instan
500 ml air
200 gr gula pasir
1 kaleng SKM
2 butir kuning telur kocok lepas
Sejumput garam
Pasta strawberry/framboze
Saus santan:
400 ml santan (bisa instan/fresh)
400 ml susu uht
100 gram gula pasir
1 1/2 sdm maizena
2 butir kuning telur kocok lepas
Cara membuat:
Inner puding
Masak agar2 dan air hingga mendidih matikan api,siapkan cetakan puding inner diameter 20 cm,susun tape ketan hitam di loyang,siram dengan agar agar sedikit biarkan sampai agak berkulit lalu susun kelapa muda siram lagi dengan adonan agar biarkan sampai berkulit (bukan set) susun lagi diatasnya nangka yg sdh di potong potong,siram lagi dengan agar agar,terakhir susun tape singkong siram lagi dengan agar2 biarkan set (masukkan kulkas)
Puding lapisan luar
Masak santan,air,agar agar,gula pasir dan setengah kaleng susu kental manis yang setengah kaleng lagi campur dengan telur kocok sisihkan aduk agar agar hingga mendidih matikan api,tuang campuran SKM dan telur aduk cepat sampai tercampur
Tuang 2-3 centong sayur ke dalam loyang puding diameter 24 cm biarkan set tusuk tusuk agar agar dengan garpu,keluarkan puding inner dari loyang tusuk juga puding innernya dengan garpu tujuannya supaya lapisan berikutnya bisa meresap dan lengket satu sama lain,taruh puding inner diatasnya tuang sisa adonan agar agar lapisan luar tadi sampai habis
Vla santan:
Campur santan dan uht,larutkan maizena dengan sedikit susu dan campur dengan kocokan kuning telur,masak semua bahan di panci sambil di aduk terus sampai vla mengental dan mendidih matikan api
from Masakan Rumah https://ift.tt/3Ef9YFC
Puding Es Doger Resep Masakan Ikan
